小面皮要做成大產(chǎn)業(yè)，必須要提高產(chǎn)業(yè)聚集度，形成機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，而目前正在建設(shè)的寶雞特色食品（面皮）產(chǎn)業(yè)園，就是集中全力打造面皮產(chǎn)業(yè)的“集團(tuán)軍”。

沿龍?jiān)创蟮溃繁笔钦诮ㄔO(shè)中的搟面皮產(chǎn)業(yè)園，該園區(qū)目前已有四戶企業(yè)入駐，兩戶正在進(jìn)行基礎(chǔ)建設(shè)。其中，寶雞雜八得搟面皮研學(xué)基地預(yù)計(jì)年底前可完成項(xiàng)目建設(shè)和設(shè)備調(diào)試。路南，是高新技術(shù)創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心，這里的6號(hào)廠房是搟面皮產(chǎn)業(yè)孵化中心，現(xiàn)有三戶企業(yè)入駐，分別是寶雞尚潤(rùn)食品有限公司、陜西香氏元年寶寶面皮和陜西味司農(nóng)智能科技有限公司。

據(jù)悉，整個(gè)特色食品產(chǎn)業(yè)園總投資4.5億元，規(guī)劃建設(shè)食品加工區(qū)、產(chǎn)業(yè)孵化區(qū)、物流配送區(qū)、生產(chǎn)動(dòng)力區(qū)、文化展示中心、電商交易中心、質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心七大板塊，今年2月份開工建設(shè)，預(yù)計(jì)2023年全部建成。配套建設(shè)道路、供排水、電力、通信、綠化、停車場(chǎng)等設(shè)施。園區(qū)建成后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值10億元以上，提供就業(yè)崗位600個(gè)以上。

走進(jìn)尚潤(rùn)食品有限公司的車間，嶄新的設(shè)施、一流的設(shè)備讓人眼前一亮。公司的直播間里，工作人員正在直播賣面皮。這是一家以搟面皮生產(chǎn)和銷售為主的現(xiàn)代化食品企業(yè)，今年7月初才開始試生產(chǎn)。9月份正式達(dá)產(chǎn)后，日產(chǎn)量可達(dá)到8萬(wàn)至10萬(wàn)份。

尚潤(rùn)公司的對(duì)面就是味司農(nóng)智能科技有限公司，它生產(chǎn)的智能售賣機(jī)使得我市的搟面皮、臊子面等美食實(shí)現(xiàn)了無(wú)人售賣，開啟了餐飲新零售模式。

搟面皮是我市的特色美食，它已經(jīng)成為外地人了解寶雞美食的一張“名片”。去年，我市專門出臺(tái)了《寶雞搟面皮品牌建設(shè)實(shí)施方案和深化建設(shè)國(guó)際（絲路）美食之都的實(shí)施意見的通知》，致力于將“小面皮打造成大產(chǎn)業(yè)”。蟠龍高新區(qū)以大健康食品產(chǎn)業(yè)為抓手，依托特色食品產(chǎn)業(yè)園，發(fā)展和培育寶雞搟面皮龍頭企業(yè)，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，為實(shí)現(xiàn)面皮產(chǎn)業(yè)百億規(guī)模而努力。